作者简介：
吕峰
南开大学现代管理研究所所长
课程简介：
—说到北京美食，大家首先想到的就是烤鸭，一说到烤鸭,自然而然第一个想到的就是全聚德。全聚德自清朝建立持续至今,经历过快速增长的时期，也经历过业务萎缩的时刻。但全聚德在百年的时间里却持续坚持了下来,成为现在国内为数不多的百年老字号企业。
除了全聚德之外,还有像老美华、老凤祥这样的老字号持续经营了百年以上。我们平时看的《基业长青》、《长寿公司》等著作都是研究国外的持久经营的公司，对于中华老字号我们却缺少相关研究。中国老字号是如何能够做到持久经营的?
有的同学可能觉得中华老字号经营的并不好，在这瞬息万变的时代，很多以前的管理经验失效了。这些老字号未来应该如何突破管理的困局?它们目前已经做了哪些举措在突破困局?
学习新兴企业能够帮助我们了解最新的商业趋势,但了解老牌企业则可以让我们知道中国基业长青的企业具有哪些基因。
课程大纲：
- 几经沉浮，全聚德如何一次次化险为夷?
- 中华老字号持久经营的基因有哪些?
- 如何将持久经营模型应用到现代企业当中?
