饮食的悖论-电子书(txt-pdf-epub-mobi)

2023年07月05日 415次阅读
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饮食的悖论:你以为健康的食物可能并不健康(《纽约时报》畅销书|来自美国资深心脏病医生的饮食建议) Kindle电子书

内容简介:

在这本书中告诉我们,很多食物中都含有一种叫作凝集素的不利于身体健康的蛋白,比如某些谷物、水果、蔬菜、坚果、豆类和奶制品。这些存在于谷物、植物表皮和种子中的蛋白质被植物用来抵抗外敌。一旦摄入了这种物质,它就会在你的身体里兴风作浪,制造各种炎症,从而引发肥胖《纽约时报》畅销书作者冈德里博士和其他严重的健康问题。 为了避开这种物质,冈德里博士提供了几种有效的应对方法: 吃蔬菜先去皮。大多数凝集素都存在于植物的表皮和种子中,给植物去皮或去除种子能够有效降低它的含量。 只吃当季水果。自然成熟的水果的凝集素含量最 低,所以在苹果、浆果和其他富含凝集素的水果自然成熟后再食用,可以最 大限度地降低凝集素的摄入量。 多吃精米,少吃糙米。全麦谷物和外皮坚硬的种子可能引起消化问题,它们中的凝集素含量都很高。 他告诉我们,只要避开食物中的凝集素,就能获得真正的健康;即便不控制热量摄入、不运动,也可以拥有健康的身体和苗条的身材。

编辑推荐:

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作者简介:

史蒂文·R.冈德里博士,美国顶 尖心脏病专家,美国外科医师协会会员,美国心脏病学学会会员,加州国际心肺研究机构的主任,棕梠泉圣巴巴拉恢复医学中心创办人,微创心脏外科学会创始董事。他具备40多年的临床经验,发明了很多常用外科手术仪器,已撰写200多篇文章和书籍,曾到30多个国家参与志愿医务工作。从2001年开始致力于改变食物结构的基因编码研究。著有畅销书《饮食的悖论》《长寿的科学》《疲惫的真相》《冈德里博士的饮食进化论》,出版8年,热度不减。

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